"Helado de cianuro" lanzado por una empresa gallega
miércoles, 24 de julio de 2019, 17:41
El árbol sabugueiro, bieiteiro, saúco y mil nombres por el que se le conoce en Galicia, tiene unas bayas casi negras que, en su estado inicial, cuando están verdes, tienen glucosido cianognénico, tóxico que, al madurar el fruto, desaparece. Quizás fue ésta la razón por la que el saúco tiene su propia leyenda negra. No en vano, en Galicia, a sus frutos se los conoce como “uvas de bruxa”.
Mmmm! Xeados de Carballo anuncia el lanzamiento de un "helado de cianuro" elaborado, precisamente, con esos frutos. Para su creación han trabajado conjuntamente con la empresa Carabuñas, la cual lleva trabajando desde hace años con el fruto y la flor del saúco. A partir de sus mermeladas y después de más de un año de investigación, han obtenido "un helado cremoso y sabroso, que recuerda ligeramente a los frutos rojos".
Mmmm! Xeados lleva años dándole un toque atrevido a los helado, con sabores como el de “herbas de San Xoán” o “tomate”, además de “cinza” este último año.