Ligal, distinguido por la Xunta por su tecnología para trazar el origen alimentario de muestras de leche de vaca

El director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, José Luis Cabarcos, ha entregado al Laboratorio Interprofesional Galego de Análise do Leite (Ligal) una mención especial en el marco del III Foro de innovación productiva del sector agrario que se celebró el pasado mes de marzo, por el diseño de una nueva tecnología para la trazabilidad del origen alimentario de muestras de leche de vaca.

Según explican en un comunicado, el objetivo central del proyecto del Ligal es "obtener una tecnología de discriminación del origen alimentario de muestras de leche en base al análisis del espectro óptico de las muestras, para servir de soporte a la marca de leche de pastoreo impulsada por el Gobierno gallego".

Así, se examinará el efecto de la proporción de pasto fresco en la ración, el tiempo pasado por las vacas en el pasto y el manejo en ecológico sobre el perfil de ácidos grasos de la leche, entre otros. En la iniciativa ha colaborado el Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo (CIAM), dependiente de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria.