La Xunta defiende Galicia como "una potencia cárnica" a nivel de producción y por su "calidad certificada"

La conselleira do Medio Rural, María José Gómez, ha definido este miércoles a Galicia como "una potencia cárnica" a nivel de producción, destacando que es la segunda comunidad autónoma productora de carne de vacuno en España, solo superada por Castilla y León.

Además, ha señalado que Galicia representa "más de la mitad del valor económico" de las carnes de vacuno con sello de calidad. Así lo ha asegurado en la presentación de la nueva propuesta gastronómica de las indicaciones geográficas protegidas (IXP) Ternera Gallega y Vaca Gallega/Boi Galego.

En su intervención, María José Gómez ha ensalzado el trabajo "de muchas personas a lo largo de toda la cadena de valor que hacen posible el éxito de la carne gallega". Así, se ha referido tanto a los productores como a la distribución y a la hostelería, hasta llegar al consumidor final.

Al mismo tiempo, ha agradecido la labor de los consejos reguladores y ha recordado que la IXP Ternera Gallega fue una de las primeras indicaciones de carne de vacuno reconocidas en la Unión Europea.

En este sentido, se ha referido también a la importancia de las razas autóctonas ganaderas, "que son mucho más que simples productoras, ya que forman parte de la identidad".