Sake

Para poder maridar el sake. Primero has de valorarlo por lo que es, para que sobretodo no nos den sake por liebre, o mejor dicho sake por licor de serpiente.... El sake es una bebida fermentada, cómo lo son la cerveza y el vino, y es igual o más compleja que sus primos, es decir, su elección no se reduce a sake frío o caliente. Como en todo en esta vida hay sake bueno y sake malo. Para facilitar su comprensión os diré que el sake bueno es muy parecido al vino, pues tiene una graduación alcohólica similar, sobre los 14º, y una gran paleta de aromas delicados, que van desde los afrutados a los florales. Por este motivo el sake bueno se ha de tomar en copa de vino.