La presidenta de la Diputación de Lugo reivindica el queso do Cerebro como símbolo del rural gallego

Pedrafita do Cebreiro volvió a convertirse este viernes en el corazón del rural lucense con la celebración de la trigésimo octava edición de la Feira do Queixo do Cebreiro, una cita declarada Fiesta de Interés Turístico de Galicia que cada año congrega a vecinos, visitantes y peregrinos en uno de los municipios más emblemáticos de la comunidad.

El pregón corrió a cargo de la presidenta de la Diputación Provincial de Lugo, Carmela López, quien situó a Pedrafita como modelo de municipio capaz de mantener viva su comunidad gracias al compromiso colectivo de quienes decidieron quedarse, cuidar el territorio y apostar por el futuro desde él. "El verdadero valor de este territorio está en la gente", subrayó la mandataria provincial, poniendo en el centro de su discurso a las personas que sostienen el rural gallego frente al abandono.

La identidad como motor

López también destacó el papel estratégico de Pedrafita como puerta de entrada a Galicia para los miles de peregrinos del Camino de Santiago que cada año cruzan el puerto de O Cebreiro. Un lugar que, según sus palabras, marca un antes y un después para quien llega, cargado de simbolismo y de historia.

En cuanto al producto que da nombre a la feria, la presidenta de la Diputación defendió que el queso de O Cebreiro va mucho más allá de su condición de alimento: es cultura, herencia e identidad destilada por generaciones de productores que han preservado su forma característica de gorro de cocinero y su elaboración natural. La feria, que se celebra vinculada a la Semana Santa desde su primera edición en 1987, reúne a las queserías acogidas al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida.

Tradición y despoblación

El evento ha ido ampliando con los años su alcance más allá de lo gastronómico, convirtiéndose en un escaparate de la riqueza productiva de toda la comarca de A Montaña, con presencia de miel, pan artesano, artesanía tradicional y folclore popular.

La Diputación de Lugo, que colabora en la organización junto al Concello de Pedrafita, la Xunta de Galicia y el Consello Regulador, no se pronunció sobre medidas concretas adicionales para frenar la despoblación en la comarca. Pedrafita cuenta en la actualidad con cerca de mil habitantes, y su feria anual se ha consolidado como uno de los pocos escaparates que visibilizan la realidad del interior rural gallego ante el conjunto de la sociedad.