La Xunta remarca los productos amparados bajo el indicativo de 'Artesanía Alimentaria' en el mercado de Navidad de Lugo

El consellerio de Medio Rural, José González, realizó una visita este sábado al 'Mercado de Artesanía Alimentaria' durante las festividades navideñas en Lugo, enfatizando que representa "una ocasión ideal" para probar los productos regionales protegidos por este sello de calidad.

En este evento, González destacó el trabajo de aproximadamente 30 compañías participantes que producen una variedad de alimentos como dulces, panadería, embutidos, helados y miel, todos cumpliendo con los criterios de este sello distintivo.

La Xunta ha comunicado que González puso énfasis en la relevancia de este sello, creado con "un triple objetivo", orientado a alinear el sector con las normas de la Unión Europea.

El objetivo de esta iniciativa es también salvaguardar la habilidad de los artesanos y proteger su trabajo contra etiquetados engañosos, preservando así las tradiciones de la gastronomía gallega que son parte esencial de su historia.

En la actualidad, existen 14 normativas técnicas en vigor, que incluyen regulaciones para quesos, requesón, helados (productos lácteos), embutidos, productos curados, ahumados, marinados, conservas de carne y patés, además de normas para sidra, cerveza, conservas vegetales, mermeladas, productos deshidratados de origen vegetal, miel, confitería, bollería, repostería, chocolate, productos derivados del cacao, infusiones vegetales alimenticias y aceite de oliva.

Desde la implementación de estas normas técnicas en 2022, se han inscrito 70 empresas productoras que ya han obtenido su certificado de Carta Artesana.