Luis Menor recibe al reconocido chef japonés Matsumoto, que está a estudiar la "esencia" de la cocina gallega

El presidente de la Diputación de Ourense, Luis Menor, ha mantenido un encuentro este martes con el reconocido chef japonés Matsumoto, que visita Galicia para conocer de primera mano la gastronomía y los productos de la comunidad autónoma.

El encuentro se ha realizado en el Pazo Provincial, donde Menor ha puesto en valor el compromiso de la Diputación con la promoción exterior de la gastronomía gallega como "elemento estratégico de identidad, proyección internacional y desarrollo económico".

Cocinero de gran prestigio en Japón, Matsumoto es conocido por interpretar la cocina del norte de España a través de ingredientes de temporada propios de la región de Kansai, combinando técnicas, sabores y respeto por el producto local.

Tal y como ha trasladado la Diputación, a lo largo de su estancia en Galicia el chef mantendrá encuentros con cocineros y productores, además de visitar distintos restaurantes y proyectos gastronómicos.