CSHG

Mientras el sector de la hostelería denuncia en bloque la falta de personal cualificado, Galiciapress se adentra en la fábrica de la que salen los hosteleros mejor preparados de la mano de Marta Fernández, directora del Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG). El centro es ejemplo de la profesionalización que está reconvirtiendo y transformando un sector que antes era una tabla a la que agarrarse en los meses de verano para sacar unos ingresos pero que con el tiempo se ha convertido en un sector de presente y futuro, especialmente en una Galicia que es reclamo turístico y en la que el peso del sector servicios es cada vez mayor.

Ante la alta demanda de mano de obra en la hostelería y la restauración, Galiciapress indaga en los motivos de este problema generalizado en un sector tan castigado por la crisis del coronavirus y las soluciones que se presentan.

Un aislamiento en condiciones de seguridad es uno de los elementos principales para detener el avance de la COVID-19. Con este fin, la Administración gallega tiene sus instalaciones a disposición de las autoridades sanitarias si son necesarias para mejorar las condiciones de aislamiento de casos positivos o sospechosos en cuarentena que se encuentren en circunstancias especiales.

El Centro Superior de Hostelería de Galicia ofrece un menú degustación elaborado por seis cocineros de prestigio con estos hongos como protagonistas.