seguridad alimentaria

En pleno verano, la prevención es el mejor remedio frente a las intoxicaciones alimentarias, cuya frecuencia crece debido a las altas temperaturas. Los expertos alertan de que muchos de estos episodios están provocados por la mala manipulación de alimentos o por conservarlos de forma inadecuada. Bacterias como Salmonella, E. coli o Listeria son algunas de las más comunes en este tipo de infecciones gastrointestinales.

Los comités científicos de Mercadona en España y Portugal, compuestos por 16 científicos independientes de ambos países, se han reunido en Valencia para abordar los últimos conocimientos científicos sobre futuros riesgos microbiológicos, lo que permitirá a la compañía "adelantarse a lo imprevisto en esta materia e implementar medidas que le ayuden a seguir a la vanguardia".

Las autoridades consideran que la presencia de este componente no supone un riesgo inmediato, pues sus niveles no superan lo permitido. Sin embargo, varias cadenas están retirando ciertos productos. Ni Nestlé ni las autoridades han identificado qué helados están afectados, pero la organización de consumidores sí.

Se trata,de una de las importantes en el sector del catering en Galicia y que ha trabajado durante años en diferentes centros sin que, hasta los casos de este otoño, aún por aclarar definitivamente; haya sido salpicada por incidentes alimentarios en centros públicos, como si ha sucedido con otros grandes operadores del sector.

Carecían de documentación de procedencia, presentaban talla ilegal y no cumplían con las medidas de higiene, mantenimiento y manipulación de alimentos.