Comienza la nueva edición del Santiago(é)Tapas: 48 establecimientos, 76 tapas, premios...

Compostela vuelve a convertirse durante las próximas tres semanas en un escaparate de la creatividad culinaria con el regreso del certamen Santiago(é)Tapas, que celebra desde este jueves su 17.ª edición. Hasta el 8 de marzo, locales y visitantes podrán degustar 76 propuestas gastronómicas de 48 establecimientos, una cifra que bate los registros del año pasado y consolida el evento como una de las citas más emblemáticas del invierno compostelano.

La alcaldesa Goretti Sanmartín, el vicepresidente de la Diputación de A Coruña, Xosé Regueira, y el director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, Martín Alemparte, inauguraron el concurso en el restaurante O Sendeiro, en el barrio de Sar. Allí probaron las primeras tapas y animaron al público a recorrer los bares y restaurantes de la ciudad para disfrutar de “una oferta gastronómica magnífica”.

DESESTACIONALIZAR

Sanmartín destacó que el certamen "crece con cada edición", con seis locales y ocho tapas más que en 2025, y confió en que este año se superen las 30.000 tapas servidas de la última convocatoria. La regidora subrayó que el Santiago(é)Tapas contribuye a desestacionalizar el turismo y a apoyar a la hostelería local durante los meses de menos afluencia. “La idea es moverse por la ciudad probando tapas saladas, dulces, vegetarianas o sin gluten, una oferta muy variada y para todos los gustos”, explicó.

En los últimos años, el evento trasladó su celebración de noviembre a febrero, con la intención de ofrecer un nuevo atractivo en plena temporada baja. La hostelería compostelana, que sufrió especialmente los meses de invierno durante la pandemia y la inflación posterior, ve en esta cita una oportunidad para reforzar su actividad y fidelizar clientela.

COMUNIDAD Y PRODUCTO LOCAL

El vicepresidente provincial Xosé Regueira señaló que iniciativas como ésta “encajan perfectamente” con la estrategia de la Diputación para fortalecer el tejido productivo gallego y la cadena de valor alimentaria, que calificó como “nuestro verdadero Silicon Valley”. Reivindicó también el valor social del certamen, capaz de “ir más allá del turismo” y fomentar comunidad entre vecinos y negocios locales.

El director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, Martín Alemparte, puso en valor la colaboración entre administraciones y hosteleros para promover el consumo de productos autóctonos en la restauración. Según datos de la organización, el concurso cuenta cada año con la implicación directa de productores gallegos que suministran ingredientes sostenibles y de proximidad.

El Santiago(é)Tapas se ha convertido en una referencia del calendario gastronómico gallego, junto con iniciativas como el De Tapas por Galicia o el concurso Pontedetapas. En este 2026, además, se espera un aumento de visitantes atraídos por el próximo Año Santo 2027, un contexto que el sector confía en aprovechar como impulso definitivo al turismo gastronómico compostelano.