GASTRONOMIA

El 'Costiña' se reinventa en su menú primavera-verano estrenando el sello Galicia Calidade

El chef gallego Manuel Costiña, tercera generación del restaurante de Santa Comba y poseedor de una Estrella Michelin, inicia la temporada de verano con nuevos retos en su menú.

 

El Galicia Fórum Gastronómico, “el mayor evento gastronómico profesional del norte de España”, calienta fogones


El próximo jueves 19 de mayo a las 11h se celebrará la presentación del renovado congreso Galicia Fórum Gastronómico.

Javier Olleros, al frente del restaurante Culler de Pau en O Grove, candidato a ser el mejor cocinero del mundo​
Javier Olleros, el chef de Culler de Pau, ubicado en la localidad pontevedresa de O Grove, es uno de los a mejor cocinero del mundo, situándose ya en el top 100 de mejores cocineros, según recoge la cuenta de instagram 'The Best chef Awards'.


Arbo calienta motores para su Festa da Lamprea, que el próximo mes llega a su edición número 72

El Río Miño es uno de los mejores entornos para su cría y la ribereña Arbo es la capital mundial de su gastronomía. Desde hace sesenta y dos años el ayuntamiento de Arbo homenajea este preciado manjar con la celebración de la Fiesta de la Lamprea.

​Típicos del Entroido y para celiacos: El Corte Inglés te enseña cómo hacer los mejores postres de Carnaval

‘La cocinita de Fati’ celebrará sesiones de ShowCooking en El Corte Inglés de A Coruña, el 23 de febrero, y en el de Santiago de Compostela, el 25 de febrero.

​Sr. Salvaje se lleva el concurso de maquetas de la Festa do Queixo de Arzúa, que recupera la presencialidad

La Fiesta do Queixo, online en su decisión anterior por la pandemia, se celebrará los días 4, 5 y 6 de marzo.

Áxel Smyth Taracido: Iba para carpintero y ahora tiene una estrella Michelín con el restaurante Auga e Sal
El restaurante compostelano se suma a la lista de establecimientos gallegos con esta distinción, que ascienden ya a 15
Manuel Costiña, chef con una estrella Michelín: "Un tomate recién recolectado puede ser el mejor caviar del mundo"

Manuel Costiña, reconocido chef con una estrella Michelín, recibe a Galiciapress en su restaurante 'Retiro da Costiña' de Santa Comba para enseñarnos de primera mano los secretos que rodean a su última creación los Costiña Chocolat.

Costiña Chocolat: de distracción en el confinamiento a catapultar a su creador al éxito internacional

Manuel Costiña, reconocido chef con una estrella Michelín, recibe a Galiciapress en su restaurante 'Retiro da Costiña' de Santa Comba para enseñarnos de primera mano los secretos que rodean a su última creación los Costiña Chocolat. De una idea surgida durante el confinamiento, las rocas de chocolate son ahora uno de los sellos por los que la cocina de Costiña traspasa fronteras y a los que solo la crisis mundial de materias primas ha podido limitar su expansión.

Los mejores bombones del mundo no son belgas, sino de Santa Comba y con estrella Michelin

Por suerte para aquellos a los que Santa Comba no les queda cerca, los bombones de Manuel García pueden disfrutarse sin acudir al Retiro da Costiña que con sus 75 años de vida figura en la Guía Michelin como uno de esos lugares que no escapan a los gourmets.

Un delicioso viaje culinario en la gastronomía típica del norte de Europa

Además, es típico exaltar los platos con verduras frescas como cebollas, coles, repollo y hierbas aromáticas para enfatizar los sabores.Se puede hallar, en la cocina tradicional de Dinamarca, el toque dulce en ciertos platos que se combinan con frutos del bosque como bayas, manzanas y arándanos.

El caldo gallego ilustra el cupón de la ONCE para el sorteo de este sábado
El caldo gallego protagoniza el cupón de la ONCE del sábado 16 de enero, dentro de la serie 'Platos de cuchara', según informa la organización que explica que cinco millones y medio de cupones difundirán esta propuesta gastronómica. Con la ONCE ha colaborado la Xunta de Galicia.
​Los restaurantes gallegos Silabario, Miguel González, Eirado y Culler de Pau lucen “Michelines”

Galicia es una de las comunidades en donde más estrellas Michelín han caído este año, según ha anunciado la prestigiosa guía con sus galardones gastronómicos, que engloban a más de una veintena de restaurantes a nivel nacional. Hasta once locales en España tienen tres estrellas, la máxima distinción en el mundo de la concina. 

​(VÍDEO) La ‘Mejor Película del Mundo 2020’ lleva el sello de Esmerarte y la Diputación de Pontevedra

El vídeo ‘Hambre de experiencias’ se impuso en los Oscar del Turismo, otorgados como el Comité Internacional de Festivales de Cine de Turismo (CIFFT).

Berasategui, Arzak o Jordi Cruz unirán el Xacobeo y gastronomía en Negreira con fines benéficos
El conselleiro de Cultura e Turismo en funciones, Román Rodríguez, ha participado este lunes en la presentación de 'Estrelas Solidarias no Camiño', un evento que, el próximo 10 de agosto, reunirá en Negreira (A Coruña) a cocineros españoles que suman 30 Estrellas Michelin y que sumará valores Xacobeos, solidaridad y Camino de Santiago.
​La IV Edición del Sacra Festival se adapta a la nueva normalidad sin renunciar al baile, la música o la gastronomía

Esta nueva edición, marcada por las recomendaciones pautadas por las autoridades sanitarias, se celebrará del 11 al 12 de julio en el Espacio Quinta Sacra y el “Cinema Palleiriso” y del 8 al 9 de agosto en tres localizaciones: la Adega Vía Romana, en el Lugar Pincelo y en el Parque Eloisa Rivadulla de Chantada. 

​Arbo comienza a preparar la ‘Festa da Lamprea Seca’ con el concurso de carteles ‘Brais Alonso’

El concurso de cartelería para la ‘Festa da Lamprea Seca’, que afronta su XXV Edición, supone el pistoletazo de salida para los preparativos de la festividad. 

Del Pórtico de la Gloria a Internet: los gallegos y su devoción por la mejor empanada del mundo

Ahora bien, tal grado de diversidad y fama dejan claro algo indiscutible: más allá de los reciente tópicazo del  marisco, la empanada tiene un papel central en la gastronomía gallega.Un demonio comiéndose lo que parece ser una empanada en el Pórtico de la Gloria | Gastrorelatos Twitter No en vano las primeras referencias históricas datan ya del SXII, del mismísimo Pórtico de la Gloria del Mestre Mateo en la Catedral de Santiago de Compostela.

Todo listo para Xantar 2019, con 283 expositores y chefs de 9 países
La vigésima edición de Xantar, el Salón Internacional de Turismo Gastronómico, se celebrará del 6 al 10 de febrero en el recinto ferial de Expourense (Ourense) y contará con 12 países representados: España, Portugal, Brasil --invitado especial--, Panamá, Costa Rica, México, Italia, Perú, Colombia, Cuba, Argentina y Nicaragua. A su vez, dispondrá de un total de 283 expositores, cifra que supera la de la cita anterior.
Vuelve el Forum Gastronómico a Galicia con casi todo el espacio ya vendido
El evento, que se celebrará los días 10, 11 y 12 de marzo, ha vendido el 82% del espacio expositivo

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