Las propuestas de Flaco y Argentinos Burguer, protagonista en el Mercado Boanerges de 'Cocinando Santiago'

Cuando Argentinos Burguer fue condecorada en 2025 como la mejor hamburguesa de España la cocina de Gonzalo Pose entró en otra dimensión. Capaz de poner A Estrada en el mapa gastronómico nacional, su creatividad no se quedó ahí y tras 'Old School 1980' se sacó de la manga 'Flaquita', una hamburguesa que en marzo se colgó la medalla de plata en el Best Burguer Spain. Acostumbrado a los retos, abrió un nuevo local en Santiago de Compostela, 'Flaco', que es tendencia en la capital tras hacerse con un Solete en la Guía Repsol y cuya cocina se trasladará, provisionalmente, al Mercado Boanerges el próximo jueves.

REYES DE LA HAMBURGUESA...Y DE MÁS COSAS

Será en el marco de una nueva sesión del ciclo 'Cocinando Santiago, donde Pose explorará las raíces italo-argentinas de sus propuestas. De hecho, este 16 de abril, a partir de las 20 horas, no serán las hamburguesas las protagonistas, sino otras composiciones igualmente apetecibles y que harán la boca agua de los asistentes.

Hablamos de una empanadilla criolla y una lasaña frita, platos que evocan no solo a la cocina porteña, sino también a la carta del local estradense, donde sigue apostando por sugerencias que invitan a comer con las manos. Ya lo hizo el año pasado con un bocata de ostras fritas y
los tacos de carrillera ahumada estilo Texas, otras dos invenciones sacadas de su chistera.

"Van a sorprender mucho por su autenticidad", augura Pose, que tiene en "la sencillez y el buen producto" los ejes de su cocina, que unirá fuerzas con Pablo Pizarro, al frente del equipo del mercado de O Castiñeiriño y que no se quedará atrás con el menú que lleva a esta master class: lentejas de curry verde y bacalao y empandilla de zorza y queso San Simón. Una experiencia culinaria en directo con sorteos y otras sorpresas para los asistentes que se anoten en esta aventura por la que pasan las mejores manos de los fogones compostelanos.